要町「篠はら」で、醤油そば。オープンして間もな.. - 17時間前  @渡辺樹庵

要町「篠はら」で、醤油そば。オープンして間もない頃に食べて以来、久しぶりに。キレイに、上手くまとまってます。
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池袋「キッチン チェック」で、カキフライ。シー.. - 1日前  @渡辺樹庵

池袋「キッチン チェック」で、カキフライシーズンに1回は食べているお店です。衣に味を付けているのかなぁ?何となくB級感を感じてしまう味わいです。
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山形県山形市「善七乃湯」です。蔵王温泉です。酸.. - 2日前  @渡辺樹庵

山形県山形市善七乃湯」です。蔵王温泉です。酸性・含硫黄-硫酸塩泉です。源泉掛け流しです。硫黄と酸の香りです。細かい湯の華で白濁りになります。ちょっとぬるっとします。素晴らしいお湯です。雪道の運転がちょっと怖いですが、ロケーションも良いです。
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山形県山形市「すのこの湯 かわらや」です。蔵王.. - 2日前  @渡辺樹庵

山形県山形市「すのこの湯 かわらや」です。蔵王温泉です。足元湧出です。酸性・含硫黄-アルミニウム-硫酸塩・塩化物泉です。硫黄と酸の香り。お湯は無色で、多めの湯の華で薄い白濁りになっている気がします。素晴らしいお湯です。
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山形県上山市「葉山公衆浴場 寿荘」です。老人福.. - 2日前  @渡辺樹庵

山形県上山市「葉山公衆浴場 寿荘」です。老人福祉センター内にあるので、ちょっと場違いです。ナトリウム・カルシウム-塩化物・硫酸塩です。たぶん、源泉掛け流しです。無色で、何となくミネラルっぽい香りで、かなり熱いです。
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山形県南陽市「山形座 瀧波」です。赤湯温泉です.. - 3日前  @渡辺樹庵

山形県南陽市「山形座 瀧波」です。赤湯温泉です。雑誌「自由人」の編集長で、新潟の「里山十帖」を手掛ける岩佐氏プロデュースのお宿です。温泉宿に求めることをかなり満たしていて、これからの温泉宿の良いお手本な気がします。
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山形県鶴岡市「琴壱」で、中華そば(小)。「琴平荘.. - 3日前  @渡辺樹庵

山形県鶴岡市「琴壱」で、中華そば(小)。「琴平荘」出身なお店です。「琴平荘」と同じく、何の出汁だろう?という味わいです。酒田・鶴岡の他のお店よりも、出汁の厚さを感じます。
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山形県酒田市「味龍」で、中華そば・小。「支那そ.. - 3日前  @渡辺樹庵

山形県酒田市「味龍」で、中華そば・小。「支那そばや」の佐野実さんが、自家製麺を始めるきっかけになったと言われているお店です。かなりプリっとした麺です。酒田にしては珍しく、醤油の味が立ってます。大学生の頃にも食べてますが、、、昔の味はまったく思い出せず。
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山形県鶴岡市「ショウナイホテル スイデンテラス.. - 5日前  @渡辺樹庵

山形県鶴岡市「ショウナイホテル スイデンテラス」です。ナトリウム・カルシウム-硫酸塩・塩化物泉です。加水・塩素です。有名な建築家・坂茂氏が設計したらしく、温泉ではなく、建物を楽しむ宿な気がします。
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山形県酒田市「三日月軒 駅東店」で、酒田のラー.. - 5日前  @渡辺樹庵

山形県酒田市「三日月軒 駅東店」で、酒田のラーメン(小)。煮干しはあまり感じなくて、旨みは強め。手打ち麺?は、プリっとしてます。
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山形県鶴岡市「コフィア」で買った、ハラール・モ.. - 18時間前  @渡辺樹庵

山形県鶴岡市コフィア」で買った、ハラール・モカ。深煎りです。ペーパーで淹れてるので、お店で飲んだときほどの濃密さは出ませんが、それでも良さを感じます。「もか」系の深煎りはやっぱり良いなぁ。
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尾久「竹千代」で、中華そば。優しい味わいです。.. - 1日前  @渡辺樹庵

尾久「竹千代」で、中華そば。優しい味わいです。作り手のセンスを感じる味わいです。
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山形県山形市「川原湯共同浴場」です。蔵王温泉で.. - 2日前  @渡辺樹庵

山形県山形市「川原湯共同浴場」です。蔵王温泉です。酸性・含硫黄-アルミニウム-硫酸塩・塩化物泉です。加水・掛け流しです。硫黄と酸の香りで、無色です。下に湯の華がたまってます。加水ですが、共同浴場でこれってのがすごいです。
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山形県山形市「ケンチャンラーメン山形」で、中華.. - 2日前  @渡辺樹庵

山形県山形市ケンチャンラーメン山形」で、中華そば・小盛。味は普通、油は油ぽく。ケンちゃん、店舗によってかなり違うなぁ。この山形店が人気のは納得です。すごく良く出来てます。これはマネしたくなります。
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山形県南陽市「とわの湯」です。公衆浴場です。含.. - 2日前  @渡辺樹庵

山形県南陽市「とわの湯」です。公衆浴場です。含硫黄-ナトリウム・カルシウム-塩化物泉です。加水・掛け流しです。薄〜い白濁りで、硫黄の香りはあまりしないです。加水ですが、けっこう熱めです。
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山形県南陽市「龍上海 赤湯本店」で、赤湯からみ.. - 3日前  @渡辺樹庵

山形県南陽市龍上海 赤湯本店」で、赤湯からみそラーメン。「龍上海」の本店です。本店は初訪問です。やっぱり本店至上主義にとっては、テンションが上がります。味は、、、どこで食べても安定してるんだなぁ、と。アブラニンニクと化調がすごいです。ジャンクです。
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山形県鶴岡市「ケンちゃんラーメン 大山支店」で.. - 3日前  @渡辺樹庵

山形県鶴岡市「ケンちゃんラーメン 大山支店」で、中華そば・小盛。味、油とも普通で。スープは、油が少なめで煮干しが弱く、ぼやっとした味わいです。麺は、かなりの縮れでかなりしっかりとした歯応えです。
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山形県酒田市「大来軒 中央支店」で、ワンタンメ.. - 5日前  @渡辺樹庵

山形県酒田市「大来軒 中央支店」で、ワンタンメン・小盛。すっきりとしたスープに手打ち麺です。この麺が素晴らしいです。表面がざらざらしていて、適度な固さがあって、これは良いなぁ。
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山形県鶴岡市「コフィア」です。吉祥寺「もか」出.. - 5日前  @渡辺樹庵

山形県鶴岡市コフィア」です。吉祥寺「もか」出身なお店です。前々から行きたかったコーヒー屋さんです。「もか」出身で今でも現役のお店って、ここだけじゃないのかなぁ。しっかりとした深煎りを味わえます。
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山形県酒田市「満月」で、ワンタンメン(小)。煮干.. - 5日前  @渡辺樹庵

山形県酒田市「満月」で、ワンタンメン(小)。煮干し出汁です。焼きアゴ?っぽい風味もあります。僕の記憶の中の「酒田ラーメン」にかなり近い味わいです。
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